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新鲜的葡萄表皮上为什么会有一层白霜状的东西
葡萄表皮上的白霜状的东西不是什么外来添加物，是它本身自有的，这层白霜状东西含有酵母菌，传统的葡萄酒发酵，是不用添加酵母菌的，利用葡萄皮表面上的酵母菌将葡萄浆（或葡萄汁）中的糖份转变成酒精。
现在专家认为吃葡萄应该不吐葡萄皮，因为葡萄皮具有良好的抗氧化作用，对于降血脂、预防心血管疾病、抑制癌细胞、抗衰老有很好的效果。但要注意，只有设施栽培，绿色食品级的葡萄才能连皮吃，如果是设施加套袋栽培，不摘袋子的葡萄甚至都不需要清洗。
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